火焙沙丁鱼（欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列）
特点：
7 CTn=o/ u?mT酥脆、鲜香。
主料：
DSaCSt3MPM\Y9 a=Wx[沙丁鱼
Qy4EEyZy)fb 2 辅料：
lB ,][dK"`R g,A干辣椒、青红椒
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YNdzE[#Bf调料：
or& 23kHz ]I]^10^
味极鲜酱油、味达美草菇老抽、糖、盐、料酒、
制作方法：
='U0H|10)t#=uUUNn（1）将沙丁鱼去头洗净。
Ox_;Q IfE?e2&lgJV（2）将沙丁鱼、味达美味极鲜酱油、味达美草菇老抽、糖、料酒、盐腌制二十分钟。
f X:/R%�5!;j #/D（3）将腌好的沙丁鱼炸熟。
OuyU;|i E`RJ2f{;:（4）将干椒丝同沙丁鱼一起烘炒，即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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