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冬瓜意米煲老鸭
主料:老鸭400克、冬瓜100克、意米50克、瘦肉200克、猪骨。辅料:鸡蛋2个、青辣椒6个调料:汤汁1500克、盐6克...
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蟹肉西兰花
原料:阿拉斯加王蟹蟹腿 3只 西兰花 400克 姜、蒜 适量 盐、糖、料酒、水淀粉 适量 做法: 1.把蟹腿解冻,剔出肥...
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酱烧鳗鱼花
用料:鳗鱼1条(重约750 g),鸡蛋1个,蒜仁50 g,红椒50 g,西芹50 g,海鲜酱75 g,料酒、精盐、胡椒粉...
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蟹黄扒芦荟
原料:雌河蟹3只(约300 g),芦荟500g,盐2 g,鸡精4 g,黄酒15 g,葱花、姜末各5 g,上汤400 g,...
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凤穿龙衣(酿爬虾)
原料:鲜活虾爬500g,鸡脯肉200g,肥膘肉50g,葱姜、鸡蛋、味精、精盐、香油各适量。 制作方法:1 将鸡脯肥膘...
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蒜香排骨
主料:肋排500克。配料:大蒜汁50克,蔬菜汁15克。调料:盐1O克,味达美1O克,松肉粉5克,生粉5克,大蒜油50克。...
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薯泥焗海螺
主料:深海角螺、薯泥。配料:鹅肝酱、芝士粉、鸡蛋黄。制作:海螺肉用盐、淀粉、油洗净,切成小块,用鹅肝酱拌匀,放入海螺壳内...
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元宝鸡尾虾
推荐者:上海菜大师范正明需要原料: 活鸡尾虾500克、葱15克、姜15克、黄酒25毫升、糖20克、盐5克、鸡精2克烹饪方...
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生煎红糟鱼
推荐者: 福建菜大师陆金华需要原料: 银鳕鱼600克、红糟20克、鸡蛋30只、生粉50克、色拉油500毫升、蒜蓉10克、...
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慈姑河蚌炖鱼巴鱼
原料:鱼巴鱼1千克,河蚌肉250克,慈姑200克,金华火腿片50克。调料:鲜汤500克,鸡精、味精各5克,盐10克,胡椒...
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香糟青鱼
原料:青鱼750克,熟火腿15克,水发香菇15克,熟冬笋片25克,菠菜30克,香糟15克,盐1.5克,葱10克,姜7.5...
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香糟嫩凤爪
原料:鸡爪500克,姜片50克,葱结50克,干尖红椒2个,精盐50克,味精30克,鸡精50克,草果2颗,黄酒}00克,薄...
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糟香毛豆
原料:新鲜毛豆500克调料:香糟卤1瓶 食粉少许 花雕酒、精盐、味精各适量制作:1持剪刀剪去毛豆的两头,洗干净后待用。锅...
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糟香黄鱼
原料:小黄鱼500克(每条重75克左右) 色拉油适量调料:香糟卤1瓶 花雕酒1/3瓶 食盐少许 味精适量制作:1先将筷子...
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糟香凤爪
原料:无骨大凤爪500克 葱、姜各适量调料:糟卤1/3瓶 花雕酒1/2瓶 白醋1瓶 精盐、味精各适量制作:1将凤爪剪去爪...
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上海醉鸡
主料:草鸡1只1500克,香叶4片,花椒10克,葱、姜各30克。 调料:乙级大曲100克,精盐100克,鸡精50克。...
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三丝醉糟鸡
原料:母鸡1 500 g,海蜇皮250 g,红白萝卜各100 g,红糟75 g,味精适量,五香粉1 g,绍酒125 g,...
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海鲜酱火局香芋
原料:香芋600克,青红椒50克,熟芝麻10克。 调料:自制海鲜酱30克,盐4克,味精、糖各5克,色拉油1000克,干...
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海酱胡萝卜丝
原料:胡萝卜500克,猪肉末30克,香菜末5克。 调料:海鲜酱50克,盐5克,味精5克,糖4克,老抽3克,清汤20克,...
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海派地三鲜
原料:土豆200克,茄子300克,青红椒50克。 调料:海鲜酱40克,色拉油1000克,老抽3克,糖5克,清汤20克,...
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