意大利风味批萨（沈阳凯宾斯基酒店风味西点）
特点：
NicJokRA`3D)
4lU:) 8非常纯正传统的意大利风味。
`mNFfhTw-!i$u"cVp"n~)$C*CJ )[0 介绍：
IZ=nC&t^qyv=I9~j批萨（也有人译成匹萨、比萨）是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，风靡全球，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。有人认为，批萨来源于当年意大利著名旅行家马可•波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。也有人认为，批萨起源于3000年前，人们在烧热的石头上做成扁平的小圆面包或馅饼，它是人类历史上第一种非发酵面包。
^mt!LJ z *]Pa8a据统计，意大利总共有两万多家批萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个批萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将批萨折起来，拿在手上吃。这便成为现在鉴定批萨手工优劣的依据之一。批萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。
9�8 F,~c:Wv,m9{?n(上等的批萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级批萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是批萨的灵魂，正宗的批萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的马苏里拉芝士。
z|'LF!17 ;Em?)"t
原料：
K^'zLoR{h`O9/+2`c-n意式黑胡椒萨拉米香肠、烟熏火腿、风干火腿、风干腹肉各25克，青红椒、洋葱各20克，黑橄榄5粒，紫苏酱适量，批萨酱50克，马苏里拉芝士160克，黑胡椒碎适量，自制批萨饼底1张，橄榄油适量。
W=[iz**VC??=DIm*I nvNrn{#5|m!g T
l}\F 6h^,*f hOoifBo自制批萨面饼的配方
zc#.EcP`]9${h&W全麦饼底：
?R[gm 4k@[?+RY+（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
rH@?p(MjVoCdebfq9apy8TYC 普通饼底：
;u`)+*X%1I(;
f:?（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
2}dn- |Bo E+;{"（1）将萨拉米香肠、烟熏火腿、风干火腿、风干腹肉均切薄片，备用；
� y?2C=?~zUrI（2）青红椒、洋葱切碎；黑橄榄切片；马苏里拉芝士擦成丝；取一烤盘，刷上橄榄油，将饼底放于烤盘上，在饼底上面刷一层批萨酱；
ghl/-m_
:pyxcB;#.（3）将青红椒碎、洋葱碎、黑橄榄片与各种肉类混合，均匀地撒在饼底上面，撒芝士丝，淋少许紫苏酱、黑胡椒碎，将批萨入烤箱以200℃烤15分钟，取出切角即成。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
