竹筒香菌肉（云南蔼若春餐饮文化有限公司特色菜品）
特点：
"7 8X PNWJ/| jbn菌菇鲜香醇厚，汤汁味浓，香滑可口。
o(^O QxeWNsbt) te|Pu0)86td,)'AR@hJ=菜品提供：
_�#\#oDPfrw"LE=f\=柳红波，国家高级烹调师，云南省烹饪名师，云南省名厨专业委员会委员，师从滇菜大师陆发荣，现任蔼若春餐饮文化有限公司民委店厨师长。
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原料：
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`j`~白灵菇100克，杏鲍菇100克，鲜口蘑50克，干牛肝菌100克，红枫菌（又叫滑子菇）50克，五花肉片150克。
|qYNBvs*_;dJ07 [调料：
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e家乐鸡精10克，盐5克，味精10克，白糖5克，海天老抽10克，蚝油10克，家乐鸡汁10克，高汤500克，胡椒粉3克，海天生抽10克。
制作方法：
?6QY.D 7}_(=D（1）将各种菌菇改刀成片，入沸水中飞水1分钟后挤干水分待用。
i#4x#8P::t2m3u_kJ:w（2）将五花肉片煸炒出油，倒入菌菇炒出香味后，加入蚝油，倒入高汤，用生抽、老抽调好色，再放入盐、鸡汁、鸡精、白糖、胡椒粉、味精调好味，中火烧3分钟，入味后勾米汤芡汁，倒进竹筒即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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