一招鲜：
z U. `C^LU7Qy用野山椒、美人椒炒带鱼，制作简单，口味辣中有酸，很容易吊起食客的胃口。
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4g X*^ I C李强点评：
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这道菜不错，制作简单，而且香辣中带有野山椒轻微的酸味，我想应该非常适合家常菜馆推广。吉士粉的用量有些多，我感觉它的香味太重，建议降低用量，或者干脆不用，都不会对菜肴的品质产生太大影响。
原料：
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WF hV0M04= 带鱼500克，野山椒、美人椒段各50克，香芹30克。
YxG F%?)92 [J)(调料：
tec0QJd=i~.$(q6tnA料（姜片、葱段、盐各5克，五香粉4克，料酒10克），红油30克，吉士粉、生粉各20克，B料（白糖、味精各5克，盐2克），色拉油1千克（约耗50克）。
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制作方法：
FkCSd$rjv1?R|,eQ（1）带鱼洗净，切成长8厘米、宽2.5厘米的条，加A料腌5分钟，拍生粉、吉士粉的混合粉。
dQn#;@b!N?4;l wz6Ji（2）锅内放入色拉油，烧至六成热时下入带鱼，小火浸炸2分钟至酥脆，捞出控油。
X" ,-%;@; ex+ （3）香芹切长3厘米的寸段；野山椒、美人椒段分别下入烧至四成热的色拉油中滑油。
D-1nV\Ep:)h{kX5'M!（4）锅内放入红油，烧至七成热时，将炸好的带鱼、野山椒、美人椒、香芹炒匀，调入B料翻匀即可。
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