铁板泰味豆腐（江苏嘉兴博雅酒店创新特色菜）
特点：
/yMDlQH11eM""酸辣可口，口感细嫩，色泽诱人。
$�D1;=ctFy:g%P}fp5W}I%C+%4KnEJ=_点评：
Ew{yXKtKLL}/D%? {将泰国鸡酱换做其他调料，可以一菜百做。
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主料：
#mtgNU#E^$bsznOme=日本豆腐360克。
MNSb6-�d%2Uk%qa s辅料：
(h!?kT_$v�@z@It 9U洋葱20克，青、红椒粒10克。
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a%THAm^5d 调料：
sdYW$sg�A0ieO泰国鸡酱20克，白糖10克，辣油5克，生粉20克，白醋5克，辣椒酱8克。
制作方法：
AiTB]v)ouwne_nFb7（1）日本豆腐切段，拍生粉，入五成热油中炸至金黄备用；
EL�Xh 'p\xXa*（2）洋葱切丝，入锅中炒香，铺在烧热的铁板上，上面放炸好的日本豆腐；
!; vy%E*c ~~!k'（3）锅内入油烧热，炒香青、红椒粒，下入辣椒酱、泰国鸡酱，加入少许水炒匀，加白糖、白醋、辣油调味，勾芡，淋在日本豆腐上即可。
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