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金汤干贝娃娃菜（天津御龙天阁大酒店特色菜品）

特点：
此菜将原有的上汤改为金汤，味道有所突破，更具有营养价值。

菜品制作：
王玉新，天津御龙天阁大酒店擅长操作天津地方菜品，长于制作河海鱼鲜，同时借川菜和粤菜的一些技法融入列津菜里，创新了一批新老结合风味突出的新派津菜，受到顾客的好评。

原料：
娃娃菜一袋、小金瓜一个、发好干贝50克。
调料：
瑶柱汁10克、火腿汁10克、味料适量。

制作方法：
（1）将金瓜用榨汁机榨成金瓜汁，加瑶柱汁、火腿汁加热制成金汤。
（2）将娃娃菜切成条状，如油盐水汆至熟。摆放在容器内。
（3）将发好干贝与金汤一起加热调味倒娃娃菜上即可。

注：
金瓜榨汁时可反复榨几遍，以免浪费，也可用南瓜替代。多余金汤用保鲜膜包好入冰箱保存。

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