南瓜包(贵州传统名吃名点系列)
风味特色:
(pmkJ9LbB^q;,g'L形似南瓜,瓜味浓郁,香甜可口。
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皮料:
k_=FS%=k8=[%J 糯米粉400克,粘米粉100克,老南瓜500克, 猪油、吉士粉、白糖等适量。
SIq2:CFBV7@馅料:
213T03c?]L!Oz3莲蓉馅。
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制作方法:
,KpEkA?=yWcD(;gYY(1)老南瓜削皮去籽去瓤,切成方砣蒸,用纱布挤干水分,加入糯米粉、粘米粉、吉士粉、猪 油、白糖和匀揉透。
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`w\'t=+41M8U!'Hg?(2)下成40克一个的面剂,包入莲蓉馅,捏成南瓜坯形,用刀背压6条深纹路,按 上绿色的蒂,入笼蒸熟即成。
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V_?|z~0技术要领:
98k#OckP36a=J各种料比例要适当,下剂要均匀。
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