虫草菌烩鱼翅（山东济南舜耕山庄张大亮作品）
创新说明：
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78oqrx选用虫草菌与鱼翅、虾仁相配，口感脆嫩，汤昧醇厚，适用于高档宴席。
j Vk;;_ b-1TQ9 s\�/,`5P(9pe2`Qem Y7l 特点：
v !fyxy 3 qSTzFuFl口味醇厚，脆嫩爽口。
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S,[y 菜品制作：
S@a-o!{O5DJ7,张大亮，现任济南舜耕山庄宴会副厨师长。
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原料：
)W!wCt`w+N1%0rw鱼翅300克，虫草菌60克，泰国河虾仁50克，菜胆10棵。
b'X{I6 xXlgJ?=}R!调料：
"Iq[M]mD4WMHR{=# 劲霸鸡汁、益鲜素、盐各少许。
l7]^3cj.kP# yDzTrj�]"rP 8kW9=HAwu
制作方法：
x PZtx-#t{STl(b[（1）将虫草菌加入顶汤煨入味；河虾仁捶成虾片后汆熟，切成丝。
m�0Eh/Ce2./ tx（2）顶汤内加入劲霸鸡汁、益鲜素、盐，烧开，放入鱼翅、虫草菌、虾仁丝，煮入味即成。
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