官府浓汤菜心（武汉菜篮子酒轩创新菜品）
创意来源：
=0Y Ln.U't~fwV,官府菜肴一般很难上百姓餐桌，此菜用官府菜的精华浓汤，与普通原料菜心相结合，让一般顾客能品尝到官府菜的味道。
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菜品制作：
k"e GJ[`TeAG" ~I张虎，现任武汉菜篮子酒轩餐饮有限公司行政总厨。
cL1L3 Q!NcgM %lRgn?ls.DBA3%4%s:马海军点评：
qS( 6R^t~Xho ar这是一道很不错的养生菜，建议不要加太多调味料，用鸡汁或盐调味即可，因为浓汤本身已经很鲜，只要调一点咸味便可。
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原料：
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p;6&O!广东菜心400克，内酯豆腐250克，滑子菇50克。
pS|Bv{\dfGJDd4BW调料：
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官府浓汤400克，盐5克，鸡汁30克，味精5克，鸡精5克，白胡椒3克。
a=!I+n~|Q[7q5 F 5 PE8V. Wy_Axvqv 93iP&?z/r=,E}j;5Y+j官府浓汤的制作：
?nBz'vx\EC8C=~Gz请在本站《独家秘技》栏目中查阅《最新经典官府浓汤的分项吊制秘诀及应用（官府浓汤、头汤、二汤、毛汤、清汤吊制技术详述）》中的详细介绍）
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制作方法：
e= s^\=E%7ZHWv+mA（1）广东菜心洗净切碎。锅入底油入菜心，加盐、味精各5克，猛火快炒至断生放入小碗中，内酯豆腐改刀成丁，滑子菇洗净。
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||KMq#Y/`f`H&（2）锅入官府浓汤，下豆腐、滑子菇文火煮3分钟，入盐、鸡汁、味精、鸡精、白胡椒调好味，勾薄芡。
ZYwu PB&d"Up!=5i;（3）广东菜心倒扣于盘中央，把烧制好的豆腐装在菜心周围即成。
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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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