家常羊腩煲（港粤传统家常名吃系列）
特点：
G[vwS 3B6 v9! 羊腩吃韧而爽，肉质肥美不腻，暖胃滋补，如果同时配以各种时令鲜蔬，营养更加丰富。
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原料：
^vK+DBK+XjUp%wDJ净羊腩500克，当归10克，红枣50克，姜粒10克，炸蒜子30克。
E+QA{'k?~H'O V;F调料：
Q#kBkk?#=!k精盐5克，味精8克，白糖3克，深色酱油少许，胡椒粉、麻油适量，蚝生油100克，绍酒10克，二汤200克。
制作方法：
j.^t7{D |9esn6p（1）将当归洗净，红枣去核洗净备用。
AGg+I(q Y^F_zoX{K(G}（2）将羊腩原件飞水后趁热用深色酱油上色，再烧镬落油至210℃时，放入上色的羊腩炸至大红色捞起。将羊腩斩成骨排形。
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J(GV i4I（3）烧镬下油、放料头、羊腩，烹绍酒，将羊腩爆透，下二汤，调入所有味料，略煮倒在窝里，然后将羊腩皮向下扣在碗里，倒回原汁，面放当归、红枣，再将羊腩覆在煲里，上炉煲至（火念）便成。
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