泡椒香辣金钱肚（附泡椒香辣汁配方制作）
特点：
YWo$gpx,Ast$X]V这款菜第一眼看似老菜，但口味绝对不同以前，之所以畅销至今，就是这款泡椒香辣汁起了作用，使整个菜品香辣咸鲜，味醇浓厚。
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原料：
W $rGG[{=i3? bB熟金钱肚片200克，青、红椒片各15克，泡椒香辣汁15克，绍酒3克，鸡粉1克，美极鲜酱油2克，葱、姜片各1克，色拉油20克。
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4.'`? @pM@lw]j!!sGB,%9\GY?uzl-Y]4!:#Bq|泡椒香辣汁配方制作：
ke857= RlGXjTE;r原料：
G PU? *53_?mZ:]CY请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
Ef I# b�=uxM~r7制法：
biSJ~m wi/0KZk{ （1）分别将泡辣椒、泡仔姜，泡灯笼椒剁成蓉。
cFN!8xLO$e3}!f（2）锅上火，加红油烧热，放入上述剁好的蓉料煸炒出香，再加入葱末、蒜蓉稍炒，再依次加入A料炒匀出香，且相互融合在一起，时间约5分钟，最后放入十三香搅匀即可出锅。
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制作方法：
| nN. ^IdsB y&!（1）锅上火，入清水，分别将金钱肚片、青红椒飞水。
3 8K @dD[)_Z)0fJ（2）锅复上火，加底油烧热，用葱、姜炝锅出香，投入飞过水的几种原料，然后用剩余调料调味炒匀，匀芡出锅，舀入点缀好的盘中即可。
xQ6pb#3?C8p=St7n?I k|\~do#2a?\1~G关键：
*nyncD6 IY@C(j(W"t熟金钱肚本身有底味，要把握好泡椒香辣汁的用量，切忌口味过重。
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旺菜秘籍
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