酱香乳瓜（安徽省合肥市金满楼大酒店特色凉菜）
创意：
U=WtXM*t6 5V"-]这款菜肴的亮点在于乳瓜用蜂蜜腌渍，目的很简单，蜂蜜一来可以增加乳瓜的风味，二来可以防止乳瓜内部水分的流失，三来可以保证乳瓜长时间坚挺不蔫。制作这道菜还有一个关键：必须选择75克一根的小黄瓜。
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|ur 0Wu=y!J? 9,?@(g菜品制作：
c~�=k bCuv}en曹乃胜，安徽霍邱人，九五年从厨，主攻凉菜和食雕。社会职务包括：国际金厨联合会主席，餐饮业国际评委和国际烹饪大师，亚洲厨业协会金牌会员，合肥乃胜食艺培训中心主教。他是业内最早取得“高级工艺美术师”和“中式高级烹调师”资格证书的复合型人才，受到餐饮业的广泛关注和好评。
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原料：
$Wl[V VqJwAd,{ru乳黄瓜条400克。
]=`v J-Zk(wnrg`a3r调料：
r9&N_ d=5^[V8 3^陈醋40克，生抽25克，野山椒水30克，野山椒2个，酱油4克，姜汁5克，蒜汁7克，蜂蜜28克，葱油10克。
$JuJQ%\uij2+X@点缀物：
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_}R�C 6鲜花，草叶，土豆泥。
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制作方法：
Xb(6V0.c/$p_)-vW（1）乳瓜用蜂蜜腌制4小时。
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}etlq0（2）将剩余的调料调匀，把乳瓜放入味汁中再泡2小时，取出装盘，用装饰物点缀。
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