鱼香鸭方（北京市国家电网公司机关餐饮部创新菜品）
卖点：
:h *]"1~_=!su: 将烤鸭肉切丝煎制，用浇汁方法烹制，口味、造型新颖。
gTY? _9;||g?hrxStL#E v+PRMOd + Lii菜品制作：
=@Wlxkc?= _Uu(�}ps 赵海荣，98年毕业于陕西渭南市扶贫职业技术学校，荣获07年第二届迎奥运清真大赛金奖，07年8月参加“满汉全席”石锅大赛攻擂成功，成为擂主。现就职于国家电网公司机关餐饮部主厨。
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原料：
/J lP.*OT($CHHm1~烤鸭肉100克。
@{py `H YP4i;#调料：
5h9�AL Cv0�* A料（胡椒粉2克，葱花3克，鸡蛋液150克，盐、干淀粉各5克），B料（盐、味精、酱油、葱、姜、蒜各5克，糖15克，老陈醋20克，鱼香泡椒10克，二汤80克），料酒10克，湿生粉8克，色拉油约耗50克。
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制作方法：
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u4 nM_IbLh $（1）将烤鸭肉撕成丝放入盆内，入A料腌制半个小时，然后将其压成饼状，入六成热油锅炸至两面焦黄，捞出改刀成方块，入盘内备用。
uB1 ~[fT beS= x_e^（2）另起锅入底油，烧至四成热时下入B料，炒出红油香味后烹入料酒，用湿淀粉勾芡，淋在鸭方上即可。
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