微山湖香辣黑鱼（山东省济宁市微山湖旅游驻仙客来美食居特色农家菜品）
卖点：
BT\!-h_ 2Lt4微山湖黑鱼肉质鲜嫩，突出黑鱼本味，特别适合农家菜馆销售。
KKM{0Kb BEX[_`Wd2= [~aS@dC$Cx~菜品制作：
56Y1=Xbn#tJ!i&GBe郑文平，曾受地方名厨殷磊大师严格培训，后在微湖饮食餐饮文化部进修，学习。后跟随食神传人-邹敏大师学习，2005年被评为中华新秀厨师，现任济宁市微山湖旅游驻仙客来美食居厨师长。
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原料：
g )XJc JI|U[uf微山湖黑鱼2条。
vi:;,1s7g'fJVS;调料：
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A料（葱姜各20克，精盐30克，清水1500克，花椒、八角各8克），味精5克，本地干椒丝15克，色拉油80克。
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制作方法：
0YAZ1f-J/ zcSuMI（1）黑鱼宰杀洗净，切一字花刀备用。
!/[ 5G(Z?8:#UR4O（2）黑鱼入装有A料的锅中，小火煮沸，捞出装盘，将味精入5克温开水中，搅匀，倒在鱼身上。
y\o@v zWK.fP/6JJ（3）锅内下入色拉油烧至六成热，入干椒丝，中火熬出香味，浇在盘中的黑鱼上即可。
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