时蔬鸡蛋干（陕西省榆林市富丽豪庭酒店创意家常凉菜）
亮点：
s.zYGV4-`f7 MG)Or鸡蛋干是凉菜的新原料，操作和使用相当方便，且营养丰富，属于酱香味的半成品系列，最适合与时蔬、水果搭配，使成品酸甜爽口。
6]!aYD#]SR. 8'iiKW=WG'
7
W=?S"T菜品制作：
Y[4E l+%?u tY$k3=刘岩，现就职于陕西省榆林市富丽豪庭酒店。
Ti1zq~V6 a7+
tt3R7{lmaA%@\3)ZFW r/宋富新试制点评：
* 5,k%hEVdOBcOt@B@鸡蛋干我们店也在卖，确实是一种不错的凉菜新食材，此菜还可以调拌不同口味，并在装盘上设计得更美观。我的方法是：将鸡蛋干与胡萝卜切6x3x0.3厘米的片，一层放两片胡萝卜，一层放两片鸡蛋干，罗列成立体的，将汆水的豆苗放在其上，浇芥辣汁，用红椒圈点缀即可。
6/ %nr i0!R/cUj
原料：
Nh"519g`a7_=:ni1Ig袋装鸡蛋干1袋，菠菜400克，圆葱30克，尖椒20克，胡萝卜15克，芫荽10克，芝麻5克。
/h#qgbon/@?62 :=调料：
MOM}D]ees?pu 盐6克，味精8克，白糖、陈醋、红油、海鲜酱油各10克，芝麻油、葱油各15克。
Ovop�1s9Xao=V=p@C
制作方法：
ZDTso^VzbE~B&|IsW7（1）将鸡蛋干取出，切成长5厘米、宽1厘米、厚约0.5厘米的片备用。
JroRo?r+gv|Gz= HLbt（2）菠菜去根，洗净，切6厘米长的段，用热水烫熟，然后冲凉并攥干水分备用。
~aXl@0RmMN #H(,nw（3）尖椒、胡萝卜、圆葱切细丝，将以上备好的原料一起用调料拌匀即可。
Eo t;TkWtA|
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
