辣味豆角富贵手（附鲜辣豆瓣辣味汁制法）
卖点：
L F/ MhJb[J%rh C apG此菜品灵感源自成都老百姓炖猪蹄打豆瓣碟子，沾着吃的家常做法。传统的四川的豆瓣酱只有咸香味、辣味也寡，美极鲜味汁的加入带出了鲜味、还能增香美，而美极鲜辣汁增加这道菜的辣味，使辣味更复合而且更易入味。
原料：
Yn b-@G)t8ObO #lv[猪手350克，长豇豆150克。
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i^QY RSy调料：
? }!` .tImR3b{R鲜辣豆瓣辣味汁150克。
PUY=�0 f ^/7^+Y O&Vx7c Fh4p3[-[?J?r ]EZ1 cmUA鲜辣豆瓣辣味汁制法：
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D 2s!=T（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
制作方法：
q=3x 'laUqixbykJj=（1）将猪蹄洗净汆水，表面均匀的涂抹一层麦芽糖，温油炸至金黄色捞起备用。
[eeajo=#; kkWii（2）锅内倒入鲜辣豆瓣辣味汁，放入猪蹄及长豇豆小火收汁。
!KrFB\}+ _9!l8&c6W（3）将长豇豆、猪蹄装盘，最后淋上汁水即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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