介绍：
mOe',6e,5x)^?4"ha'y八宝饭是在糯米饭中加入蜂蜜、酱油、大枣、栗子、松子等材料后蒸成的美食。也叫做“药饭”的八宝饭，因其口味甜美而成为大家都喜爱的食品。八宝饭最早出现在高丽时代一然大师所著的《三国遗事》里，据记载：新罗王朝第21位皇帝照知王在正月十五上元节那天被乌鸦救了性命，为报答乌鸦的恩惠，将这一天定为祭祀日并做黑色的糯米饭供奉乌鸦。这一风俗流传下来，如今这种食品已不只是正月十五上元节的专门食品，还被当做供品，分给邻居一起吃，作为和睦相处的象征。
p?Oh'Jx~3WVrO=v T6 / y"k@vC{`&,eST(菜品制作：
�w2[+R.]_"$JS�g;尹淑子，《最正宗和最具代表性的100道韩式料理指导书：美味韩食》作者，现任韩国饮食权威机构---韩国传统饮食研究所所长，责任研究员。
'=f V ,$]faH L; }Z K `i?F
1PacOEN,《100道韩式料理指导书：美味韩食》简介：
)T&
K]_
n)z]*{qZDK饮食正受到全世界范围的广泛关注，世界饮食文化的发展趋势也开始从快餐转变为“慢餐”，韩国食品因是“慢餐”的代表而受到瞩目。以泡菜为首的发酵食品，随着其凸显出来的健康功能性，使韩国饮食成了健康食品的象征。同时在蕴含着自然本色的食物上，以五彩缤纷的配菜装饰得很精致的韩国料理也吸引了世界各国人们的视线与味蕾。
A7iRp.ARFp3r}z$Vg《美味韩食》是韩国饮食权威机构编写的第一本面向世界的韩国料理书，首次全方位的介绍韩国传统饮食的历史、食材、膳食礼节、烹饪方法，将100种最具代表性的韩国料理标准化，是学习地道韩国料理、经营韩国餐厅人士的必备书，另外本书以汉语在中国发行，这也是一个将韩国饮食的滋味与情味传播到中国的好机会。
P\Y[b?os9+dH6:?( =lgLwx+Dw Gm*
原料：
3k p=]A4q*&WX$hV糯米270g，蒸糯米时用的水1.6kg,红枣20g，栗子45g，松仁3.5g。
77i%t3'lPIHCk
M9)K JIl^K1hTAVd%=盐水：
q ~YF}r}z zH . xya（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
AS {9 x#t(Petp?b@kQ@_RUoY\ooY\ 熬煮红枣子过滤用水：
E+\y
9?O.lQ+AjT（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
Ph 1/ ls}C m A+
R#0 Ae[k :=AJA#?^八宝饭调味酱科：
|.
Fl�LM n X(9:U（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
�lW|EN7&)e61-vGgdA
Vi}EV+JiH八宝饭沙司：
blemTx
tA9QUCgj（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
f|6i(~zd 1BWG(
制作方法：
;}Z-h8}gq#a\g '*8（1）糯米淘洗干净，浸泡在水里3小时左右后，用筛子沥去水分晾10分钟左右。
gkK@ gJka)%+F):REo（2）红枣用湿棉布擦拭旋转削皮后切成6等份；栗子将内、外皮都去掉切成6等份；松仁去笠用干棉布擦拭干净。
AY{BS7|,mK
,8qa（3）蒸锅里倒入水大火煮8分钟左右直至沸腾，铺上湿棉布，放入糯米后大火蒸20分钟左右，淋上盐水用马勺均匀搅拌混合，续蒸30分钟左右。
Xil}P8x
2WvxIk|;! D（4）锅里放入红枣子与水后盖上盖子，中火煮15分钟左右，用筛子过滤。
J]Q&fbS 7 q9
p�（5）糯米蒸好时趁热与调味酱料均匀搅拌，再放入栗子、红枣、松仁搅匀。
gXA$9q@k6'7R8-N（6）再次将八宝饭放入蒸锅，用放入热水里热烫的方法蒸出来，大火蒸10分钟左右，转中火蒸20分钟左右后，均匀搅拌，小火续蒸20分钟左右后再次搅拌使调味酱料均匀混合入味后再蒸10分钟左右。
p~zK_{8|;3ZSXOO9pEV j'av'1?=$Frq@n)`提示：
\|s?$f:V-?}?6OMk^U1、若要做出好吃的八宝饭，应将米粒蒸到熟透但不稀烂的程度，饭的软度要适当。
X9yls[gNk40kPDLC2、做八宝饭时用热水里热烫的方法蒸出来，比用蒸锅直接蒸出来的棕色更深、饭更浓稠、味道与香味也变得更好。
# H^VE'MsQ~|j23、用热水里热烫的方法蒸2小时左右后出锅比较好。
#2J
+7,5",U\=V4、八宝饭沙司是色香味俱全的焦糖沙司。
kzJVE86p}"j!*zcVOd='i
uz^`E&I'q
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
