西式捞拌时蔬三文鱼（另附西式捞拌汁配方制法）
原创思路：
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�fw3o#r U#此菜是在东北捞拌的基础上改良而来，捞拌汁水一般适合拌制蔬菜类原料，具有出菜快、口味鲜的特点。我将西餐中的蔬菜水、冰镇技法、西餐食材三大元素与捞拌结合在一起，突破了传统形式。
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:4!c8C}RMXs#f H点评：
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nn8中西结合菜品，创意不错，但是主辅料不突出。
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原料：
|d`t$iW-DM|nRH#8g三文鱼150克，紫甘蓝40克，生菜丝80克，白萝卜丝20克，鱼子8克。
cP8@@p( |[+hA?eG^调料：
;1;vw*'B:dPr[l?e西式捞拌汁80克。
oW)Ku=3$% ^WfqwI a 2aby,13ZC_ANlS1G%dgKsQ0F 0x西式捞拌汁配方制法：
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1h7 （请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
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制作方法：
"p)b~m,?t@t ?oSE2]（1）将紫甘蓝和球生菜切成细丝，冲水，再放入冰水中冰镇。
[[H_ 3'?aG^P（2）三文鱼取鱼脯部分，改刀切条。
1iL=s,$ bM+#:Qrwi（3）取盛器，用生菜丝、紫甘蓝丝打底，配上三文鱼条，放上白萝卜丝、鱼子，跟调制好的捞拌汁一起上桌，由服务员将捞汁浇在菜中即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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