凤梨咕噜虾球
凤梨咕噜虾球
特点：
o@0mjT EXF jh2$2{y*粤菜咕噜肉创新做法，鲜嫩松软，昧甜略酸。
原料：
|s zGh#j$e+g`I?大虾仁500克、青红椒适量，凤梨4片 、料酒、蛋清、干淀粉
[r{0zV+' uTB.=12`8$?综合调味料：
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[qe�pM=白醋3茶匙，糖4茶匙，水5茶匙，蕃茄酱4茶匙，盐1茶匙，太白粉3茶匙，麻油1茶匙
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制作方法：
sfhoO;J�}_ [yA{+7（1）虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入料酒、精盐搓揉，捞出，洗净并沥干水分。
i=S):"b?juHlgv（2）青红椒部开去籽后切成一寸四方块（或小滚刀块也可以）用凤梨代替酸果时，凤梨也切成小块（一片切做六小块为宜）
&zgx|w 2O_4zPnj（3）用一只小碗将综合调味料调妥备用。
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&'ZWvS ?（4）另取一只碗，鸡蛋清和干淀粉制成蛋泡糊，放入虾仁拌匀，再放入热油锅中，炸至淡黄色，捞出并沥干油分后备用。
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^Y U]{yH)NH（5）锅内放油，下入青红椒与凤梨片约炒数秒钟，下入综合调味料翻炒，随后下入虾仁略炒一下装盘即可。
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