（海鲜小炒皇）映湖尚鲜（热销春季食材烹调技法与思路创新菜系列）
介绍：
^3Rvz3tGAj&E SK 自推出换季菜板块后，得到读者们的关注，希望我们多介绍些春季菜品，打开他们的创新思路。我们将再次介绍十几款热销春季食材，详解春季创新菜的烹调技法和思路，相信会对您有一定帮助。
F_vR)|4TsM@" 1{Wk-_Y [\&z@3F~X=T|春季思路：
0a?']hK:u"=UIB此菜为一款典型的海味佳肴，口感软嫩，色泽亮丽，鲜香味浓，富含丰富的蛋白质。
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s|IcjMSmm{CMduX("k;G9"nT{S] g热销食材：
;?N fO|]v fd7nnP8芦笋。
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*'iT|aP�uYm,GFs%AQ Sr.C`O)@AB'YZ市场售价：8元／500克。
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vH?S o]4Do原产地：
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Hk'各地均有售。
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#!`6S/u0b^L1p}0dT}U*pl2'+加工烹调：
&XsI'dA$cg3S pe^K芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，芦笋的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋。烹调时切成薄片，洗净飞水即可，炒、煮、炖、凉拌均可。
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9F9G@ao. aZoF mT}zH ]T冷藏保鲜：
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,S5]u"HO 先用开水煮1分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口，放入冷冻柜中。食用时取出即可。
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原料：
oyzn"ub:OQD\8Q1eJ5Y发好的鱼肚30克，带子、芦笋各25克，13头鲍鱼仔160克，蛏子王15克，鲜鱿鱼20克，河虾50克。
}Ky(WvnTLr-q_ 调料：
%Ag=Cu,-`]{Z.|_ [味精、白糖、蚝油、湿淀粉各3克，盐、日式烧汁各5克，老抽2克，色拉油40克。
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制作方法：
1dK@`QTQ^c'`=?E D)（1）带子一开二洗净；鲍鱼仔洗净，打十字花刀煨制好；芦笋改成5厘米长的段。
,g- ~o54JJ\C4T（2）鱿鱼打花刀；蛏子王洗净；河虾洗净后用盐腌制入味。
uq|jz@F\:\e' w3（3）锅入水，下带子、蛏子皇、鲜鱿鱼、芦笋飞水。
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'F ~2)#M（4）锅入色拉油，倒入所有原料翻炒，下剩余调料调味，勾薄芡，起锅装盘即可。
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