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原味青椒（湖南长沙徐记海鲜餐饮连锁店热销家常菜）

旺销理由：
这款菜有点类似虎皮尖椒，不同的是在调味时，加入了豆豉和大蒜子，用这种最原始的调料激发菜肴的香味，值得大家尝试。

介绍：
徐记的菜肴讲究“鲜、本、时”，做到了这三点，即使用最简单的方法加入最少的调料，也能烹调出让你难以忘怀的菜肴。
下面给大家介绍的菜肴全部都是简单菜，同时也是徐记最热销的菜肴。一款特色的自制酱汁简单的原料搭配，甚至是小料的使用，都赋予菜肴更浓的香味，我想这也是所有烹调者追求的最高的烹饪目标。

原料：
大青椒450克。
调料：
大蒜子15克，天马山豆豉、龙牌酱油、盐各5克，色拉油50克。

制作方法：
（1）青椒洗净后去蒂：蒜切片。

（2）锅上火，放入色拉油30克，烧至五成热时下入青椒，小火边煎边炒至七成熟，加入盐调味，翻炒至八成熟取出控油。

（3）锅内放入剩余的色拉油．烧至五成热时下入蒜片、豆豉煸香，下入青椒翻匀，淋入龙牌酱油调味，出锅即可。

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