（浙江绍兴饭店凉菜团队创意新搭配凉菜）泰式椒香目鱼仔（附泰式酸辣汁制法）
创意亮点：
|6Rb?_Tp ,o"O&这款菜借鉴泰式酸辣鹅掌的方法烹调而成，用目鱼仔作主料，配合圆葱、柠檬、大蒜片、京葱捞拌口味酸辣，质地脆爽。
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原料：
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4d目鱼仔10个，圆葱、柠檬各50克，大蒜片、京葱片、鲜花椒各20克。
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D@'Z!_E*M&0NVSqP %调料：
)Lv JIyZ||"79!7$泰式酸辣汁80克。
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q3泰式酸辣汁制法：
as�IvLK}4!=}Yd&"zB（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
制作方法：
Syx`N YS?xv�q-%/Qi（1）目鱼仔洗净，放入沸水中大火焯半分钟捞出冰镇。
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（2）将目鱼仔放入盘中，将圆葱、柠檬、大蒜片、京葱片、鲜花椒放在目鱼仔上，淋上泰式酸辣汁即可。
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旺菜秘籍
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