豉椒炒海蟹
豉椒炒海蟹
特点：
QTN (Rg%P"YJ 9 iS香辣鲜美，营养丰富。
原料：
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fP)og海蟹2只，豆豉、鸡蛋、尖椒、葱花、姜片、鸡汤、植物油、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉各适量。
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制作方法：
P:R:FS5)U/ :M3�dz（1）将蟹去盖、肺，肉切块。
%X=JJE|VY=AOVb4TJ#（2）将蟹块挂浆（少许淀粉与蛋液、水制成稀糊），入六成热油中炸熟透。
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+"Gs|15x（3）锅中加少许油，加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精，炒匀调味，加蟹块翻炒，再加少许鸡汤烧开，用湿淀粉勾芡即成。
u:L7+_@?V/LGk]#T0e HI\OYX:PVaeqY操作要点：
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[DE0VHx0/PF海蟹必须新鲜，炸时注意火候，以熟透为准。
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