雪花目鱼
特点：
6&L69bjIb8,c B#G洁白美观，味鲜嫩。
@#+5:=%qk{d*MP目鱼，俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎，属鱼纲、鲽形目。目鱼常栖息于附近的浅海底层中，夏季咸、淡水鱼类大多体瘦肉消，唯独目鱼鱼体肥大、肉质鲜美，故有“伏天吃鳎目”之说。
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主料：
5 PfWc8bv4f ! n目鱼500克，绿叶菜适量。
]s!{7_Wx4} ^n$I 调料：
nZ=[ :@W0bA Q4精制油、绍酒、盐、胡椒粉、泡椒、糖、老抽、味精、生粉、葱姜蒜各适量。
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制法方法：
w=6)"^r5dS1. /iD.?（1）目鱼修去四边，批成片。
y|mb "\X: G=（2）锅中放水烧开，加绍酒、盐，放下目鱼烫至成熟，，捞出装盘，配上绿菜盘饰。
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=CLuaC'rg（3）另用泡椒、绍酒、糖、老抽、胡椒粉、葱姜蒜、味精勾成味汁跟碟，供蘸食。
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