龙眼牛肚
特点：
Utbm(_7Y �pW5;Fe|咸中带鲜，鲜香可口，成型美观，口感新奇。
3~VT=r=~O/K $,o;pCJ*@(1g8j R ?=*?(此菜为郑州火爆旺店＂黄牛庄＂招牌菜品，本菜配方和制法由名厨李学天先生提供．
原料：
TZf F_fQm :[IAa#生牛肚300克；双汇火腿肠1000克。
Qct#H;Qw$=,q8s*t?@调料：
q;[=.
l$S@Ip3,T=C香油10克，自制卤水1干克。
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8^TYIP0G[{C-{h3QQ:]boSlP0$bL? 自制卤水配方
a4*TGNv@5z&O8%Ec请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍
制作方法：
fi&,{)&Hz#d$se（１）将生牛肚片成方形大片，洗净焯水，打去浮沫，卷入火腿肠，外面包上干净的纱布（目的是卤好的牛肚外面有纱布的花纹），用麻绳将两头扎紧。
m[yy iNFEu.&=U（２）把卷好的牛肚放入自制卤水中小火卤45分钟，放凉切片，码盘即成，淋上香油。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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