特点：
/DYf2*gRS M3]豆腐炸到干身以后，比较容易吸收芡汁的味道，很入味。这个菜的材料都是素材，感觉比较健康
材料：
"�EiYq[oMcLe9q盒装山水豆腐、菜胆、发湿黄耳、发湿榆耳、蚝油、白糖、老抽、盐、花生油、生粉、高汤、绍酒等。
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制作方法：
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v#.（１）把豆腐切成长方形，要稍薄一点；黄耳、榆耳切成小块。
NE#c,q; BFhw5.]（２）烧油至七成熟，油温一定要够，然后把豆腐放下去炸至金黄色，捞出来放进碟里。
\6= k1q/V9 y&Z(7vkT（３）把菜胆用水稍微煮一下，煮的时候要放入油、盐，让它入味。然后放调味料把菜胆炒熟，起碟放在豆腐之间。
Lo }3n= Qhr"�%3（４）把黄耳、榆耳用汤滚煨，要放少许绍酒和盐到汤里。
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Tj1[ t[Lm&AP（５）最后用蚝油、糖、老抽调味后勾芡，再浇在豆腐和青菜上面。
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