潮芥味淋滑虾柳
特点：
~8\/Xm,-~ 9#%&C4?濑尿虾的老做法多为蒸或白灼，风味单一，改良后的做法更入味也比较适应北方人的口味。
主料：
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F5V h`=O:R濑尿虾（北方称虾虎、爬虾）150克，潮州大芥兰净料（这种芥兰很大很粗、容易成形，味道比普通芥兰更爽一些）100克。
SoX &ucB�2pp$ iqie副料：
VO Em)5xod/+4h'LR小葱白段25克，红、黄彩椒条共20克。
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rv调料：
f )v! #b- '@nP\;O日本味淋10克，盐2克，味精3克，鸡粉2克，糖1克，色拉油1千克。
做法：
^O]hDo g^�Z \y5DfL（1）濑尿虾入水煮至八成熟后将两头剪掉，剥出肉备用。芥兰洗净改刀成4厘米长的条形，入沸水中飞一下水捞出。
fHs [5SoOLY '9（2）锅放油烧至四成热，下入虾肉过一下油立即捞出控油（拉油可以收紧外皮并保持肉里的水分）。
O!}{Vb#m)Bl 1Oj（3）锅留底油烧至六成热，下葱白段、彩椒条爆香，放入虾肉和芥兰段，加盐、味精、鸡粉、糖、味淋调味，炒匀起锅装盘。
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