瓜酱鱼回鱼狮子头
特点：
5m1W`O~6?{|* =\?Tt(色泽洁白，口感滑嫩鲜香，特别突出鱼回鱼的香味，此菜是从本邦菜中的红烧狮子头改良而来。
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原料：
4S6~PL: Xxd.@pOoO去皮腿肉250克，猪肥膘250克，长江鱼回鱼肉250克。
D!q!Gd9YA?!w`49辅料：
~-=oAn,m j uNMg青菜心4件，葱5克，姜5克，鸡蛋5只。
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hsL:调料：
L �Dsox Iq�zo_;[7e+ 盐10克，味精10克，胡椒粉5克，料酒5克，扬州酱瓜1瓶，生粉25克。
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制作方法：
g^bT^ aO,kjLmKs2（１）去皮腿肉、猪肥膘斩成火柴头大小的粒，加入鱼回鱼肉粒、盐、味精、胡椒粉、料酒、扬州酱瓜丁、葱姜汁、鸡蛋拌匀打上劲，制成每只约75克的狮子头。
+X{l ?,B{L#|#1N（２）将做好的狮子头入蒸箱蒸约25分钟左右。
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*5zE]D88 Z（３）取炖盅一只，放入已熟的狮子头，用蒸好的狮子头的汤汁加味，放入炖盅内加菜心围边即可。
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