白玉酿蟹粉虾胶
特点：
{n1M" Udt0SI@c `A1d清香，味滑细腻，品味突出。
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主料：
? } T[a8M=( ~.oU!日本绢豆腐2盒，蟹黄50克，虾胶100克。
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MUgm@#d=W/g[ l调料：
Ge(+;RpJE?,xUSJyA料：精盐2克，味精5克，白糖1克。B料：葱姜汁10克，浓汤50克，黄酒5克，胡椒粉1克。C料：5克淀粉。
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制法：
in''f=Gj&}pAcq（１）将日本绢豆腐切成4厘米见方的块，修成圆柱体，从上方挖一个直径3厘米的洞。
CU!lV2i|=RCM-Qqc.#（２）将虾胶酿入绢豆腐其中，上蒸柜蒸5分钟。
7zR 1!C ~`7Oeb)-R（３）另置一锅，淋入少许色拉油，加入B料再投入A料，下入蟹黄烧开，用C料勾芡，浇在已蒸好的虾胶上即可。
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ci*O4@!Y%zeC7T@V�U技术关键：
`Hh={n$mk \ t^"C5蒸时不能过火候，否则绢豆腐会变形。
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