日式冻鲍
特点：
t} @"I|_}".1lJ{^颜色诱人，味道香浓，过齿留香。
KiX=c}vP,0UmH#Cj创意：
g]B`c[h}@DD94?+以前鲜鲍大多是红扒、堂灼、鲍汁扣，现在这种借鉴了刺参的吃法，非常有新意。
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原料：
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P`ABI0B澳洲鲜鲍一只约500克。
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m调料：
f$ Wf'RY$9R\=7)itI清水400克，日本酱油400克，金山酱油50克，日本清酒300克，日本汤王素25克，美极鲜50克，日本味精100克，唐七味（又名七味盐）一瓶约5克，日本鱼汁100克，干辣椒5克，冰糖50克
?z L$dTOqk?UO^\n&`)r "7i{a ^d� �Z调料介绍：
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Hec7-% 金山酱油，泰国产，口感鲜香，约30元/瓶。
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v~Z"日本汤王素，液体状物质，日本产，口感鲜香。
yFk-MTBFMao^b~%S唐七味，日本烧烤中常用调料，有几种香辛料组合而成。
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日本鱼汁，又名日本鱼素、坂田鱼素，颗粒状物质，颜色与酱油相似，盒装，每盒两袋，一袋约为200克，约200元/盒。
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制作方法：
7Fea6SB` V=Iy*2?Cu１先用西餐刀将鲜鲍撬去外壳，刷洗鲜鲍鲍枕和裙边的污垢，放入冷水中小火煮约2小时到刚刚熟透捞起，用干净毛巾吸干水分待用。鲍鱼刚刚熟透的标准是用手指能按下去，且有很大的弹性。
s7DI+$5 _)/'zF1:２将以上调料倒在一起，煮开，用钢筛隔去渣，再用纱布过滤，此时日式冻鲍汁已完成。
5zF2K]*ra:TQTOdO３将鲜鲍放入日式冻鲍汁中，入保鲜柜中浸泡10个小时，温度为0度到2度即可，客人点后鲍鱼从中间剖开，有鲍枕的一半摆在盘内冰上，另一半改刀成小块，围在两侧。上桌时跟日本青芥辣、日本酱油和红醋。
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