西米鸡汁捞扇贝
特点:
& H X?I*]6jIy 西米晶莹剔透，粒粒滑舌。
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原料:
GU_Z{Y-jw 3t5 C76^西米100克，扇贝200克。
JTfZYDc4/�"xXMA?调料:
JQH,#k~v4$SS!fH家乐牌浓缩鸡汁50克,盐、鸡粉各3克,清油200克,高汤500克。
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制作方法：
KK*M6x) ~ !)#yE.１将西米放入冷水中浸泡30分钟，取出再放入沸水中大火煮5分钟，离火后放入凉水中浸泡10分钟至涨发待用。
f]2=a!fA{In)mV7]hv２将扇贝撬开后，剥下肉，清洗后，用盐、鸡粉调味、腌渍10分钟，放入沸水中大火汆0.5分钟取出。
C",oywdB3X5 {bc9H!３锅内放入高汤，大火烧开放入涨发后的西米小火煮开，用家乐浓缩鸡汁调味后，装入盛器中，容器最好是放在点有酒精灯的铁架上。
[\_u2xE8'}.:�c0 T)４锅内放入清油，烧至五成热时放入扇贝小火浸泡1分钟，出锅摆放于西米上即可。
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