老干妈炒螺片
特点：
#F9#V1 Z={`KQ$Y%香辣鲜香，嫩爽可口。
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原料：
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65A_�* w~~;R芦笋400克，大海螺750克，青红椒各25克。
?ur?6E!my($PI_14调料：
05NDv cM !-_老干妈30克，姜、葱、蒜各10克，油300克，盐、味精、鸡汁少许。
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制作方法：
?[y=N+.7B&^~!（１）将海螺壳打碎，取净肉洗净，切片。芦笋洗净切2厘米的段，用清水浸泡片刻，青、红椒切榄角形。
ZATGe9m3 u� ":_"Yk（２）将切好的芦笋入五成热油温中过油，沥油后入开水中氽水，沥水备用。将螺片入四成热油滑油捞起。
hO cWMHw?D%-1EA[（３）起锅加油，葱、姜、蒜爆，倒入芦笋，调味勾芡上碟。
8&' *BX~hRzD35 e（４）另起锅下老干妈炒香，倒入螺片，调好味炒香，收芡汁，将炒好的螺片放在芦笋上即成。
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c#h9}EqG1Xr4B Pt&制作关键：
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=7,Z海螺肉滑油时要快，10秒内取出，否则容易韧老。
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