白辣椒蒸鸡羊（草原兴发集团新派蒙膳）
特点：
yXH ]xm}!QMP~L肉质滑嫩，香辣咸鲜。
q*GKxQnx2^uqSavwJ点评：
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I(+=J ` T鸡羊合烹不常见，此菜属烹饪原料相结合的创新。
YVNPeM7Ln`kO"H.Q``FPIO?e/JfB5I:?~PHQ菜品提供：
9ppNzABwF+ F H孙振斋：草原兴发集团厨艺总监，出生于1974年，国家高级烹调技师、烹饪名师，内蒙古新派蒙膳创始人。
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原料：
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土鸡一只（出净鸡块250克），羊腩250克。
i5I[ eGDjZ�w调料：
QK]&p -|/WWX葱花、姜末各5克，白辣椒50克，红油35克，盐8克，味精3克，剁椒末35克，白糖3克，花椒油15克，鸡粉3克。
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制作方法：
`n"% *9 yL"o)P7cT]（１）土鸡治净切块，同羊腩一起入沸水锅中汆2分钟，沥干水分，加入葱花、姜末、白辣椒、盐、味精、剁椒末、白糖、花椒油和鸡粉拌匀调味。
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^_Xj[C.（２）将拌好的原料放入蒸箱内大火蒸10分钟，出笼淋红油即可。
Z&&/q(F} wkt#S?f,90E+"8� #W]zT"Tlo}*T制作关键 ：
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m66DS蒸制时注意时间不宜过长，以免肉质硬老。
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