黄金鸭卷（杭州“皇觅楼”餐厅特色菜品）
特点：
DvsyJ)/f8[CJMwx/128A外松脆，内鲜香。
*\+{W{ \"mqy^3 @olR uhy0%r %-`Rw,\菜品提供：
6]a&9O89\sI1:?5,杨 明 杭州人，从厨8年，曾在上海兰宝酒店任厨师长，现任皇觅楼行政总厨。
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原料：
iaB74 7UkSqeWpT27烤鸭1只，京葱100克，花菇200克，威化纸8张。
"g; vGFI8,'
}?=a调料：
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;H|c`盐3克，味精3克，甜面酱10克，鸡蛋2个，香菜2克，色拉油1千克。
制作方法：
/Qq5Q8lN62\b@mFoQ.D（１）先将烤鸭肉切成0.3厘米粗的丝，京葱、花菇洗净切丝备用。
T#U y ,F(O\H 8$}（２）锅内放少许色拉油烧至六成热，入甜酱煸香，下入鸭肉、京葱、花菇三种丝和盐、味精，大火翻炒均匀，然后包入威化纸内，拖上蛋液入烧至七成热的油中小火炸1-2分钟至金黄色成熟，装盘撒上香菜。
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