特点：
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Dbg ZVQ/Z茶馓香脆，加入青、红椒丝后营养搭配合理，是一道地道的乡村农家菜肴。
f"g/ vk?*Ks5?Fty9 -创意：
M)7 Ha9E|{lFM2lvDR茶馓多是干吃,作者在制作这道菜时将茶馓掰开，配以青、红辣椒炒制后，再用烤鸭饼卷食,吃法新颖,口感酥脆。
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K9?B~ \%iZ菜品提供：
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J:itC^n1I6I@叶良成：1964年出生，从厨18年，1990年在南京巴蜀园酒家任主厨，曾先后任南京市大鸿运酒店、民生大酒店厨师长，从2000年至今任南京省委党校一品阁餐厅厨师长。2004年在长江江鲜烹饪大赛中获得金牌。
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原料：
}isc~d4s[OJ-/c麻油茶馓150克，青、红辣椒30克，烤鸭饼8张。
Np,mF}LXDjm[* %l?调料：
!c{QOH @73T %9G1O盐5克，鸡精10克，色拉油30克。
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制作方法：
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A?3（１）麻油茶馓掰成长10厘米的段；青、红辣椒切丝。
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[b 4hv（２）炒锅内放入色拉油，烧至七成热时放入青红椒丝、茶馓段一同中火翻炒2分钟，加盐、鸡精调味后出锅装盘。
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l|IWI1s（３）烤鸭饼入蒸箱内大火蒸2分钟，取出后折叠成三角形，围在茶馓四周装盘，上桌后将炒好的茶馓卷入烤鸭饼中食用即可。
`{ z hvY 5|I",G_9_}-Y5 ?~Y0I _D;s*点拨：
=[?|D6%=iCiQ"HfTJ]茶馓入锅后迅速翻炒即可出锅，以免长时间加热变得不脆。
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