茶菇豆豉河鳗
特点：
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-ICbu 鲜味十足，口感细嫩。
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原料：
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]qG河鳗500克，茶树菇150克，葱丝、姜丝、红椒丝、香菜梗各5克。
h p#]MV y z) X7m调料：
/7K@)fq!83Y[ID{py盐5克，鸡精10克，豆豉酱30克，胡椒粉8克，葱油20克，料酒5克，高汤150克。
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制作方法：
3+&F'|,St#U kj （１）河鳗宰杀，洗净切厚1厘米的段；茶树菇用60℃的热水浸泡30分钟，洗净后放入盘中，加高汤、盐3克、鸡精7克大火蒸15分钟，取出垫入盘中。
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_$（２）切好的河鳗加盐2克、鸡精3克、料酒、胡椒粉腌渍10分钟，取出摆在茶树菇上，河鳗上放豆豉酱，上笼大火蒸6分钟，取出，撒上葱丝、姜丝、红椒丝、香菜梗。
f_PuM'HPr:%2XTSR（３）锅内放入葱油，烧至八成热时出锅，浇在河鳗上即可。
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