特点：
YBk}ygn :}qWvd H~造型美观，口感香酥，虾胶鲜味浓郁。
/{(QiB.yRmPD?HYPDVmy?%^.(voe8]O,w 1菜品提供：
tqB1F.ALY, ~W:3温党科，广东惠州人，现任红子鸡上海总店中厨主管，精通粤菜烹调技艺。
. 9X @"Y WT-@Yw:$G]iT:(8Wz]1784
原料：
;3
v4 TB}Vk"8 6鲜虾250克，鲜虾仁8粒，薄豆腐皮1张，本客薯片8片，胡萝卜汁、菠菜汁各10克。
h.{]m}cblw8CMc_-#调料：
|^ A:zOO*|vm6H`fC[ v卡夫奇妙酱50克，蛋清2只，生粉、味精各5克，盐、鸡粉各3克，色拉油1000克。
e s*=]elOS{:Q*|B4-
制作方法：
}*yFC.C\~d
m;F�G-（１）将薄豆腐皮用圆形印模做成直径4厘米的小圆片16片，鲜虾剁成蓉，入味精、盐、鸡粉、蛋清、生粉搅打上劲。取豆腐皮两片，其中一片垫底，中间放上虾蓉、虾仁，上面再加一片豆腐皮，用蛋清封口，如此制成8个腐皮夹。
4qz\:p%\)e?9LMup=Z（２）锅放油烧至七成热，下入腐皮夹小火浸炸约3分钟至熟,转中火,待油温升高至六成热,将腐皮夹捞出,与本客薯片间隔在盘内摆好。
L
b]+P+S8uSsN（３）卡夫奇妙酱用胡萝卜汁和菠菜汁分别调成黄、绿双色，在小碟子中做成太极形状，放在盘中间，食用时可取腐皮夹和薯片蘸食卡夫奇妙酱,也可由服务员把酱均匀倒入盘中食用。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
