香片碧绿水晶虾
特点：
B!%CAU-B Af6 u~p 造型美观，清香爽口．
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e [+ oo5FE.Y^%q??Gp! VRg?菜品提供；
Jgqmmo:amyf;Fc李月庆：中国烹饪名师，现任新世纪国际酒店行政总厨、餐饮部经理，曾多次在国际国内比赛中获得金奖，并创制出多款新菜，在当地餐饮业有“迷宗小炒王”之称。
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原料：
h0(&rYzo/ #7Kv?!�黄瓜100克，泰国虾仁100克，玫瑰花瓣5克，玫瑰花1朵，香芹5克。
$o~5:& (LUr,#Cl }X 调料：
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9Uz9.{ J ]蛋清20克，淀粉25克，盐5克，香片茶叶30克，糖2克，味精2克，湿淀粉8克。
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制作方法；
u2!A8ETx1TYu8dU %（１）香片茶叶用80℃的热水600克冲泡2分钟，滤出茶汤备用。
�p4c@gR'@$y/FtE[X（２）黄瓜切去头尾，刨去外皮棱角，切成长2厘米的段；泰国虾仁用蛋清、3克盐、20克淀粉腌渍10分钟。
Or+MIi 0~I$Zy1r（３）黄瓜表面抹5克淀粉，把腌渍好的泰国虾仁放在黄瓜上，每个虾仁上再放一片泡好的茶叶，造型弄好后摆在圆盘内，上笼大火蒸3分钟。
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}（４）取200克茶汤放入锅内大火烧开，再加入2克盐、味精和白糖调味后用湿淀粉勾芡，出锅后浇在虾仁上，用玫瑰花瓣、玫瑰花、香芹点缀即可。
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