辣酒煮肥牛（济南鲁能烧鹅仔特色菜品）
特点：
*/=y.yO@Kat[U}.X肥牛卷香辣可口，酒香浓郁。
| -_z!$f?p]fT)k,im 4P]o (o"lzClaE菜品提供：
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e Uhp/+林炜能，鲁能烧鹅仔集团出品总监．
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原料：
Og]uFqk!@Zad~`f肥牛片150克，金针菇200克。
'cI}l70Ob5l+&D调料：
VG458PVB�][K 色拉油10克，花雕酒150克，辣椒油50克，干辣椒、青椒、红椒各3条，盐、味精、胡椒粉各4克，香油2克。
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制作方法：
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/_L~oD@o6（１）用肥牛片把10条金针菇卷成一小束，照此法将肥牛条、金针菇卷完。
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}nN{（２）起锅放底油，烧五成热后爆香干辣椒、青红椒条，加高汤、花雕酒、辣椒油、肥牛卷、盐、味精、胡椒粉，旺火煮５分钟，盛盆内淋香油即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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