楚乡珍珠果（巴山夜雨茶餐馆特色菜品）
特点：
z1a*8ltH|j8]8^�9*?此菜用葛仙米制作，原料新颖，色泽亮丽，口感滑嫩，具有美容养颜的功效。
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-m\8~4fpkKl E//Cy葛仙米：
[ *:MITkR!Nn2iQhOM藻类，生长于清澈的山泉中，对环境要求很高，水温在－5℃－5℃之间才能存活。多产于丘陵地带，如四川盆地、神农架等。市场售价约在400元/千克。
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原料：
" i/3 7:6K,~ `I*LL葛仙米50克，罐装青豆30克，罐装红豆（即美国腰豆）30克，杏仁20克，各色水果丁50克。
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Z调料：
x %[:0KVHWKFAH盐5克，味精3克，鸡蛋1只，色拉油100克，姜5克，葱5克，生粉3克，高汤30克。
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制作方法：
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2m5Vr.+:0A*3（1）葛仙米、青豆、红豆一同入沸水中焯水2分钟捞出控水。将鸡蛋摊成蛋皮铺在盘中。
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^Pnn（2）锅内放色拉油烧至六成热，下姜、葱大火爆香，放入焯水后的葛仙米、青豆、红豆及杏仁，加入高汤，放味精、盐调味，用生粉勾上薄芡，下入各色水果丁，翻炒均匀装盘。
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