玫瑰珍珠排（成都市玫瑰苑风味食府特色菜品）
特点：
qY -+#dc6$ '&=QC排骨粑糯适口，此菜在码制排骨时加入猪肉汁、火腿汁、鲜青花椒油，营养丰富，排骨粑糯，适合各种顾客食用。
AD\f&Ayrf k6G?.Y$' + .9 : T@3.Z9MsuM菜品提供：
*uv&u'.)$-}@q-eoTN印川，重庆合川市人，高级烹饪师。中国大厨高级会员，四川烹饪会员，精通渝、川菜，旁通粤菜，特色精品家常菜制作 ，现任成都市华阳安公路二段玫瑰苑风味食府总厨。
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主料：猪排750克。
v~?-1&UYu D+E65?P辅料：糯米500克。
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x01C0X|oQsO)/XE{调料：火腿汁50克，排骨酱50克，劲霸鸡汁25克，猪肉汁25克，蚝油25克，鲜花椒油10克。
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制作方法：
7u*}ezH RJ," （1）生猪排切成3寸左右的段，洗净血水，漏干水分，加入调料码味待用，糯米用水泡涨，沥干水分。
Dg9F,( ]XiMEm3（2）将排骨与糯米一起搅拌均匀，笼底垫荷叶，装入笼中，用旺火蒸熟即可。
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