大闸蚧捞面
特色：
f6: W(:-*+]g?I
d\YKo色泽红润，蚧肉鲜嫩，捞面汤汁浓口，捞面滑爽，唇齿留香。
hJVUF 1fOsh?yGBT0.#W3iAF,T$Xig.
zX
主料：
e ?=u( 20Dqcyl
x#TG闸蚧、手擀面、蚧肉、香葱末、蚧黄
L!: u_=3@hVR$调料：
W?,-)38v-.LJ ,|VFwxs盐、味精、鸡汁、鲍鱼汁（用味达美味极鲜酱油、味达美老抽酱油、和味达美蚝油等调制而成）
[32wZ-v4&`=f%GzrM "
制作：
'* Gg. JFDyVf1、 先将闸蚧表面的泥沙洗净，放入鲍鱼汁煨15至20分钟即可。
!$CxHn&+(?RlKO2、 用鲍鱼汁将手擀面，用小火煮3至4分钟捞出后，放入小碗中，然后倒入备好的闸蚧肉、蚧黄煮2分钟，倒入调味汁，在捞面上撒上葱花，上桌即可。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
