梅菜蒸小黄鱼（淮北市香舍黎饭店精品分餐菜）
特点：
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;qgSa[VXL{[4T梅菜酱香，黄鱼鲜嫩。
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~1; Kae~Xcf k-m/8(M:=Ndx菜品提供：
CL rDs(zMK9=5淮北香舍黎饭店。
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@)q/+1fPr 38}o,.Z制作：
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Nb* }\邵建清，胡建新，程超明，曹鹏。
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主料：
^w_AWU)^F"*-J小黄鱼1条（约150克）。
V'v(0V_,M3 v8ZlcS辅料：
Z6i:_ xgbA5!~\3S |梅干菜20克，五花肉末5克。
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YWJQA ;调料：料酒2克，红椒丁2克，姜末1克，蒜蓉1克，生抽2克，鱼露2克，白糖0.5克，味精0.3克，鸡粉0.3克。
@ k(n:3(n X|,!-chCjaq=X!.&Zc}qafp=
制作方法：
hEM.B;QoVO)G;.（1）将梅干菜洗净，切成末；
A@-a.fIX�%sAIx".（2）锅置火上倒油烧热，放入五花肉末炒香，加入梅干菜、红椒丁、料酒、姜末、蒜蓉、生抽、鱼露、白糖、味精、鸡粉调味，制成梅菜酱待用；
?nXd7NsG# $? zxbf（3）将小黄鱼洗净放入盘中，加入梅菜酱，上笼蒸6分钟至熟，出锅撒葱花即可。
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