橙汁烤小羊排（美林阁大连店创新菜品）
特点：
`�=k-ig+ K!yz)&Av橙汁香味浓，皮脆肉香，略酸带甜。
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7h)I;z~D:,*iW 介绍：
v 'DNDTK"8CQN=:}5用西式橙汁果酱调味，改变传统孜然味、香辣味的烤羊排，做成酸甜味，用红酒增香去腥。
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原料：
d%t (* Y~?B_1z9's小羊排350克，橙汁果酱40克，解百纳干红酒100克。
Mxy#p"[�wSp@W J调料：
{obr;2P6x20EA&&红砂糖50克，麦芽醋50克，姜碎20克，奶油40克，盐3克。
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麦芽醋调制：
~0 lRfp6s CsYWl`?（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
mcx7AdmYw 8JHH"|?做烧烤类的菜品用这种麦芽醋效果非常好，类似于脆皮水的作用，但口味比脆皮水更好，可以做烤鸭、烤肉等。
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{ 橙汁果酱：
K5 ,W+Ga 6?G.一种橙汁味的果酱，调料市场有售每瓶售价30元左右。
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制作方法：
s8c6uIxfBqpHS2（1）小羊排冲净血水用毛巾吸干水分备用。
p n$yA Lo=[ jz}（2）取一铁锅把橙汁果酱、解百纳干红酒、红砂糖、麦芽醋、姜碎、奶油、盐小火加热慢煮，直到橙汁果酱融化变浓为好；把熬好的酱汁刷在小羊排上备用。
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^r )^（3）把刷好酱的羊排放入180度的烤箱内烤20分钟至熟（烤的时候必须3-4分钟翻转一次同时不断涂上酱汁），取出装盘，点缀围边即可。
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