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酸辣鱼丸
主料：鱼丸、香菜。调料：清汤、酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉少许，醋、花椒油、水淀粉。制作：鱼肉做成鱼丸，香菜切成末；勺...
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法式洋葱汤
【做法一】 材料：牛肉汤2000克、洋葱500克、色拉油150克、盐20克、胡椒粉少许、面包片少许、沙司少许。 做法...
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罗宋汤
罗宋汤简介: 罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见。从俄国和波兰等东欧国家移...
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匈牙利牛肉汤
材料牛肉、青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜、红椒粉、百里香、红酒、油、盐、胡椒、牛肉汤制作(1)牛肉切成粒，青红椒、土豆、洋葱...
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燕窝鹧鸪粥
原料：鹧鸪2只，干碎燕窝75克，熟瘦火腿25克，猪油100克，白糖2克，胡椒粉1克，水淀粉35克，蛋清100克，山药10...
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红花天九角炖盅
原料：天九角6个，红花汁5克，浓汤100克，西兰花30克。调料：天之味超浓缩鸡汁5克，盐、白糖各3克，鸡油8克。制作：1...
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炖排骨
材料：牛排600克，水4杯，萝卜300克，胡萝卜200克，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个。佐料酱：酱油6大勺...
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荏子鸡汤
荏子鸡汤是用熬大雏鸡后的凉汤加入磨好的芝麻粉调味，再加鸡肉、蔬菜、肉丸子、木耳、鸡蛋，是适合夏季食用的一种营养饮食。材料...
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炖牛尾汤
材料：牛尾巴2000克，水10升，葱3棵，蒜5块，盐、胡椒粉、葱适量。肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣...
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牛杂碎汤
材料：牛头2000克，牛足1个，牛膝盖骨1个，腔骨1个，牛排骨和肉500克，水20升，葱4棵，蒜1头，生姜1粒，盐、辣椒...
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大骨汤
韩国人习惯喝大骨汤，既可减少酒后的不舒适感，又可以补身，是酒后或平时都可以吃的料理。原料：排骨400克，白菜帮400克，...
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紫菜三丝莲藕羹
原料：紫菜３０克，火腿２０克，冬笋２０克，豆腐干２０克，鲜藕５０克，香菇２０克，蒜苗２５克，香菜１５克，精盐、胡椒粉、味...
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米汤煮桂鱼
用料：鲜活桂鱼１尾（约６００克），米汤１０００克，泡小米辣３０克，泡小米辣水、鲜木瓜、鲜柠檬片、精盐、味精、鸡精、料酒、...
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萝卜消水茶
材料：白萝卜600克、红萝卜300克、白萝卜叶少许、牛蒡300 克、干香菇4朵；制法：所有材料洗净切细 ，牛蒡切薄片 ，...
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南洋萝卜汤
南洋萝卜汤材料：牛骨2支、大白萝卜1个、猪血1块 、柠檬2个、油葱酥、蒜头酥随意 、芫荽适量；调味料：盐少许、鱼露少...
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三色豆腐羹
原料：盒装豆腐一盒，鸡血200克，蘑菇100克、鸡蛋一个。 调料：食盐、清油、鲜汤、味精、水淀粉和嫩姜丝适量。 制法...
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上汤、高汤、清汤、头汤、二汤制作
“上汤”是粤菜菜品烹调中常用的一种高汤，主要用于烹调鱼翅捞饭、煲仔翅、上汤菜芯、上汤时蔬。上汤不到味道鲜美，而且清澈透明...
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素菜羹
原料：番茨叶、上汤。 调味：盐、鸡精、淀粉。 制作：1.番茨叶选取嫩叶部份洗净，用开水煮熟透捞起漂冷...
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金汤鳜鱼饺
原料：鳜鱼750克 猪肉馅100克 鲜茶树菇丝100克 鸡蛋1个 鸡蛋清2个 韭菜碎40克 酸菜丝50克 黄灯笼辣椒酱5...
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锅仔奶汤“鱼肚”
原料：油发乳猪皮150克 水发海带200克 红萝卜片75克 姜片15克 葱花、奶汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、碱水、料...
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