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香煎藕饼(江苏南京小厨娘餐饮有限公司风味家常菜品)
旺销理由:卖相特别,口感酥、香、鲜、嫩,风味独特,诱人食欲。旺菜动态:小厨娘的菜品向来以本地风味结合家常菜为特色,做足了...
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滇味生焖长豆角(山东济南小城故事连锁酒店堤口路店旺销特色菜)
旺菜动态:小城故事餐饮有限公司是一家以邓丽君文化为主题的时尚餐饮连锁酒店。历经八年的发展,现已在济南、东营、淄博、潍坊等...
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小城美极牛肋骨(山东济南小城故事连锁酒店堤口路店旺销特色菜)
旺销理由:出品鲜香微辣,肉质口感软嫩,能突显出牛肉的本味。旺菜动态:小城故事餐饮有限公司是一家以邓丽君文化为主题的时尚餐...
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大烤鲜鱿蔬菜棒(东方美食创新旺销凉菜系列)
旺销理由:烧烤与泡菜风味混搭卖相好,开胃下酒。厨艺评论:此菜来源于“大烤墨鱼与“四川泡菜”,在这里把它们进行巧妙的结合。...
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给力拼盘(东方美食创新旺销凉菜系列)
旺销理由:此菜由豆豉鲮鱼拌田七、生腌三文鱼、水果沙拉三种菜组成。巧用边角料,做三文鱼刺身剩下的鱼碎料,做水果拼盘剩下的水...
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香拌红衣扇贝(东方美食创新旺销凉菜系列)
旺销理由:这是一道制作简单的海鲜菜品,利润极高,滋补养生,酒店推出后很受新老顾客欢迎。++++++注意: 以上只为简要介...
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脆爽螺花(山东济南小城故事连锁酒店旺销凉菜)
旺销理由:海螺片、木耳片、银耳片混合搭配,色彩悦目,口感脆爽,有效降低了成本,吃起来更实惠。++++++注意: 以上只为...
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红江香酥骨(东方美食创新旺销凉菜系列)
厨艺评论:此菜对于鸡脆骨的制作方法比较特别,先腌、后煮、再炸,最后浇红油,腌制使其入味煮制,使之软嫩、含水量高,炸制使其...
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蒜香鸭掌(东方美食创新旺销凉菜系列)
厨艺评论:整瓣的生大蒜入菜是非常大胆的作法,将拍裂的生蒜与断生的鸭掌一起调拌成菜,效果不错,成菜蒜香浓郁,咸鲜微辣。应该...
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回味茄条(山东济南小城故事连锁酒店旺销凉菜)
旺销理由:茄子的价格非常低,具有奇特的茄香,本菜入口绵甜微酸,爽口。++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图片...
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酱拌腰花皇(北京聚宝渔港特色风味凉菜)
创意亮点:腰花用于凉拌口味很重要,本菜在调拌时,加入了大葱段、青椒丁、葱伴侣,浓郁的咸香味遮盖了腰花的异味。++++++...
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招牌熏兔(北京聚宝渔港特色风味凉菜)
创意亮点:这款菜肴将带皮的兔子放入白卤水中卤至入味,取出压制定型,然后烟熏而成。成品香味浓郁,入口肉质细嫩。厨艺评论:这...
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生炊龙虾(精品家常菜万里行上海本帮菜系列)
卖点:此菜造型时尚别致,先拍粉炸制,给龙虾定型,再用自制的生炊料调味,制成的龙虾外脆里嫩、香酥可口,在店里颇受欢迎。++...
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蟹粉焗鲜鲍(精品家常菜万里行上海本帮菜系列)
卖点:此菜是从老上海的蟹粉豆腐改良而来的,用鲍鱼代替豆腐,使得成菜更加大气适口。鲍鱼先焖后烤,口味更佳独特,自推出以来颇...
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金牌鱼松花生芽(辽宁省辽阳市旺角港式餐厅特色创新菜品)
旺销理由:此菜比较有特色,口感香脆、微辣,颜色也很诱人,选用花生芽作原料,和鱼肉煎成的鱼松搭配很特别,将花生芽的香味发挥...
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特色生炒小排(辽宁省辽阳市旺角港式餐厅特色创新菜品)
旺销理由:此菜用料精细,口味独特,用橄榄油烹制猪小排更增加了此菜的营养性,再加上菜品卖相佳,自推出以来在店里卖的非常火。...
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紫阳蒸盆子(陕西西安秦安大酒店西北风味土菜)
旺销理由:此菜属于西安当地比较有特色的蒸菜,原料品种丰富,传热介质简单,基本没有油脂的添加。很适合老年人以及“三高”人群...
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米奇小土豆(辽宁本溪时尚品味主题餐厅创意风味菜品)
旺销理由:此菜与普通的土豆菜肴不同,恰到好处地加入了一些西式调料的元素,制作方法非常简单,把土豆制成泥,加入调味料,炸至...
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肚煲鱼头(江苏南京东方珍珠饭店创意风味菜品)
介绍:鱼头与猪肚的组合已经很有新意,再加入野山椒和酸菜就更是另类无比了。但是此菜最大胆的改良点是:将泰国香米打成汁之后炖...
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六合盐水鹅(江苏南京园福土菜馆特色风味菜品)
餐厅介绍:主营当地土菜、家常菜,结合外来元素,店面并不太大,餐位也很紧凑,装修也一般,没有太大的空间去发挥造型设计。但是...
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