荞包下饭菜（九头鸟餐饮集团北京阜成门店系列家常菜）
菜品提供：
.8-KT Xb]=\atr张哲，从事餐饮行业近20年，烹饪技师,餐饮职业经理人。曾任连锁餐饮品牌店高层管理，对餐饮有独特的悟性。现任湖北九头鸟集团生产部经理。
4?p %Yu1&D#~S30=~aTZ
b4Zc/: |y&n
主料：
- 1zr X\gwRXQ=vbon:青笋150克。
QfjVUkM0IGzRR8j^辅料：
=e4.`fn{ zY)dNye$ 荞包1袋，下饭菜200克，。
QNx\.
. {?vc@调料：
).z=XVIpq K
d)os`h猪油50克，蒜末3克，盐2克，味精2克，小米辣5克。
=uD %*#}bo^G&HR[" Ru)*g,D?$/-M5d{@fK
制作方法：
lyOy?;|WB�b!DC（1）青笋改刀，洗净沥干，入锅中炒香；
x.1lE*
c[DQWUVx_（2）锅内入猪油烧，将下饭菜炒香，加入小米辣炒至出味，再加蒜末、盐、味精，放入青笋同炒，装入盘中；
�Vqu�TTWZdl[& uE（3）荞包上笼蒸透，摆在盘周即可。
L2c\%#=q*qZAgDq7[= qN m[4E
HD[Rm
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
