咖喱海鲜盏（江苏嘉兴博雅酒店创新特色菜）
特点：
p2x= M ^ju;FwC=OM外酥里嫩，香味浓郁。
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{~'nO"�9!lZue3esm'3点评：
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j,x g^'|典型的东南亚风味菜肴，适合在时尚餐厅推广。
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主料：
?z'@k~ _ If?]uM; d1薯格（成品有售），凤尾虾、带子各7个。
c@eC](W0,o|l 9 !}辅料：
R S[|dh\YP1vJ]gbuKQ红椒10克，面包糠50克，红头生菜、薄荷叶各10克。
h|-E=uk;nBvg # N调料：
mW[D�`#A!k37 131EA料（盐、味精各2克，鸡蛋清、生粉各10克），色拉油2千克（约耗40克），牛油20克，咖喱粉20克，椰浆、三花淡奶各30克，盐、味精各3克，湿淀粉2克，鸡蛋液50克。
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制作方法：
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KK5tA/g."(K?i（1）薯格入烧至七成热的色拉油中小火浸炸1分钟，捞出控油，入盘；
fmv90OJ=S|soJ; （2）红椒入沸水中大火汆1分钟，捞出沥干，摆在薯格上；
5?f\0;ztZHXoPV�%DX（3）凤尾虾、带子分别洗净，加A料朝一个方向搅打上劲，拖鸡蛋液，粘面包糠，入六成热的色拉油中小火浸炸1分钟，捞出控油，也摆在薯格上；
9veCGxgjij# 5m�r?0（4）锅内放入牛油熬化，加咖喱粉、椰浆、三花淡奶、盐、味精小火熬香，用湿淀粉勾芡，出锅浇在薯格上，红头生菜、薄荷叶做装饰即可。
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