花肚蚝豉煲（广州东方宾馆会展部经典菜品）
创意点：
%02xXNd2)Vu;b$3 F在广州，将花肚仔和蚝豉搭配在一起，涵义非常好，有恭喜发财的意思。我加入了菌类，衬托着蚝豉的干香和鱼肚的滑爽，味道非常丰富。
h? 2AkLM yPcb 7lvSff)1}?o~菜品制作：
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B)"'\&叶恩康，现任广州东方宾馆会展部总厨师长。
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原料：
swa{{ RS ]=j8 5*油发花肚仔（鱼肚）100克，蚝豉（蚝的干制品）5只，花菇、大虾干各2个，盐2克。
sA4kk\Y{%r; q;9调料：
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PfB'|2cL9/葱段、姜片、蒜各8克，美极鲜味汁、绍酒、蚝油、色拉油各10克，片糖、芹菜叶、彩椒段各5克，二汤100克。
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`2X%4&$ "3S0;.1Q油发鱼肚制法：
LD9w?XP]-NLh. )X`#~（请在本站《独家秘技》栏目中，查阅《净料利用率高达99％的油发鱼肚新技术（广州东方宾馆会展部总厨师长：叶恩康）》中的详细介绍）
制作方法：
F Yqw/}/^9G=D( （1）将蚝豉用温水浸开，洗净备用。
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WQmw$x~"rG （2）瓦煲下油烧热，然后放入姜片、蒜、花菇和虾干爆炒片刻，再下入蚝豉、发好的花肚仔，加入绍酒、二汤、蚝油、盐、美极鲜味汁和片糖，猛火烧煮。
d\nk $D%WuYnou m（3）当汤汁收粘稠，下入葱段、芹菜叶、彩椒段拌匀即可。
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